“你尝尝,这个品种看起不咋样,但口感不错,一直不愁销。”3月6日,南川区鸣玉镇求精水果基地老板袁兴平随手摘下一个果子让笔者品尝。他种植的不知火晚熟柑3-4月大量上市,错过了柑橘集中上市高峰,销量很不错,现采摘价格卖到10元一斤。

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“不知火”是袁兴平前几年从日本引进的新品种,俗名也叫丑柑,因为外形看起来皱皱巴巴、卖相有点丑而得名。该基地现有不知火柑10余亩,有500株。从外形上看,它的皮看起来很厚,皱皮,但剥开后发现,皮并不厚,吃起来很脆、很甜。

原标题:“不知火”丑橘多为大蜜桔冒充 “正版”明年4月才上市

袁兴平介绍,不知火柑属于高糖杂柑,特点是晚熟、无核,略带酸味,但嚼起来很有韧性。与其它柑橘品种不同,不知火成熟期一般在3—4月份,晚半年时间成熟。天气暖和,成熟期略早,天气冷成熟期稍晚。现在它的口感和甜度还没有达到最佳,因为天暖它才开始脱酸,水份更足,预计下个月吃更甜、口感更好。

“不知火”丑橘要追求晚熟,以达到在市场上一枝独秀的效果,因此,有经验的农户都不可能提早采摘

“这个品种在西南地区种得不是很多,四川龙泉驿相对较多,重庆市内种得很少,所以一直很好卖。”袁兴平说,他现已种了6年多,这几年销量一直不错,基本上不用进入市场,果子还挂在树上就采摘完了,而且大多是“回头客”。种好了,一棵树可以摘300-400斤,一般可以摘200-300斤果子。目前,基地不知火柑销出近一半,还有一半留在树上。

新京报讯从10月到12月,北方相继上市多个柑橘品种,既有传统的蜜桔、脐橙,也有一些高价的品种,如“爱媛38号”与很多人比较熟悉的“不知火”丑橘。然而,专业人士告诉新京报乡村频道,这个季节市场上销售的所谓“不知火”丑橘大部分都是假的,要么是批发价差出一倍的温州大蜜桔张冠李戴,要么可能是提前上市的早产柑橘,而纯正的“不知火”,要等到明年4月才能吃到。

袁兴平说,这种品种种的人少,市场供给量不大,品种含糖高、口感好,外加上基地阳光充足,土壤是沙质,远离公路,无污染,施用的全是鸡粪等农家肥,种出来的果子品质好。尽管采摘价格比市场价略高,但一直不愁销,采摘价格几年仍保持10元一斤,很多顾客都是慕名而来。

左为“春见”耙耙柑,右为“不知火”丑橘。直观上的区别是丑橘的表皮更粗糙。新京报记者
王纪辛 摄

文 通讯员 刘敏

“不知火”丑橘究竟是啥

新京报记者近日在北京一家大型水果批发市场看到,有多个摊位在挂牌售卖“不知火”丑橘,每斤售价在5.5元左右。但一位李姓商户很坦诚地表示,“现在卖的都不是‘不知火’,其实是大蜜桔。”

这些被称为“不知火”丑橘的大蜜桔,外形圆润,表皮光滑,没有“不知火”那个标志性突起的圆顶,口感也不是脆甜的。商户介绍,“不知火”丑橘正常上市得到春天了,之所以按“不知火”丑橘卖,是因为更有名气,也能卖上点价。

北京一位水果批发商表示,现在卖的都不是“不知火”,而是大蜜桔。新京报记者
王纪辛 摄

那这个被冒充的“不知火”到底是啥?

中国农业科学院柑桔研究所研究员谭志友告诉记者,“当前市场销售的很多网红柑橘其实多为日本杂交品种。‘不知火’丑橘是上世纪七十年代日本培育的,用‘青见’做母本,‘椪柑’做父本进行杂交,目前种植面积最大的产地在四川。”

谭志友表示,从品种看,湖南湖北种植的柑橘多为早熟品种,江西赣南为中熟,四川、重庆及广西、云南的部分地区以种植晚熟杂交柑橘为主。“爱媛38号”“耙耙柑”“不知火”丑橘都属于晚熟品种,也是近些年来消费者比较认可的品种。其中,主产自四川的“爱媛38号”上市时间为11月到次年1月,“春见”耙耙柑上市期为次年1月到3月,“不知火”丑橘成熟上市期为次年3月到5月。

在专家眼里,纯正的“不知火”丑橘居然能和“爱媛38号”在同一个时间段出现,颇有点“关公战秦琼”的“穿越感”。

“不知火”好吃难种主产区只在四川丹棱

为了进一步了解“不知火”丑橘的特点,记者采访了四川省眉山市丹棱县农业农村局柑橘种植专家袁兴亮。从事柑橘种植技术推广20多年的袁兴亮表示,从专业眼光看,除了品种,甚至不能靠“长相”判定“不知火”丑橘的真假与优劣,因为这款确实很好吃的杂交柑橘果树,太难种了,结出的果实“丑”了不见得好吃,不“丑”却卖不出高价。

“早在1998年,全国适宜种植柑橘的地区都先后引种了‘不知火’,可到目前为止,除丹棱县及周边农业县外,各地应该基本不种‘不知火’丑橘了。不过,不排除小面积种植的可能性。”

“不知火”丑橘的特点是果面粗糙。受访者供图

据袁兴亮介绍,由于杂交柑橘不是自然界的原生品种,又经过高位嫁接,利用脐橙等传统树种做砧木,在相对粗壮的枝条进行嫁接,这种方式种出来的果树“体质”先天较弱。因此,一种好的杂交柑橘对气候、土壤、种植管理要求极高。任何一种因素控制不到位,都会造成“不知火”出现烂果或提早下树,果型也会偏向母本,没有突顶,口感更不是脆甜的。尽管精心管护,“体质”弱的“不知火”果树通常会在挂果第一年大量结果,此后却逐年退化,甚至长不出叶子,最终造成果树凋敝。

“不知火”种植技术要求高,但如果结出来的果子“不够丑”,自然卖不到高价,“三五年内看不到收益,果农就会砍树放弃种植,就连丹棱县在引种的最初几年也出现过砍树现象。”据了解,目前仍在大面积种植“不知火”丑橘的地区,集中在四川眉山市的以丹棱为代表的部分农业县。

好价格引来普通柑橘“效仿”

由于越冬跨年生长,生长期内冷热差异大,“不知火”的口感好于很多柑橘品种。尽管样貌不好看,但是,成熟后的“不知火”丑橘果肉是脆甜的且没有渣滓。作为超晚熟品种,4月上市的时间也恰好是水果市场的空窗期,更能卖个好价钱。

不过,“不知火”的各项管护成本也相对较高,袁兴亮为记者举例,“由于要越冬,为了防止冻害,需要套袋保温,树冠加盖塑料薄膜,仅套袋成本每斤果子就需要0.5到0.6元。近年来为了提高品质,在上市之前,甚至需要两次套袋,单纯套袋的成本就占到了1元左右。”

伟德体育,据介绍,在天时地利适宜的情况下,“不知火”丑橘肯定要追求晚熟,以达到市场上一枝独秀的效果,因此,有经验的农户都不可能提早采摘。袁兴亮向记者证实,目前,丹棱县的“不知火”丑橘都还在树上,缓慢生长,等待来年上市。

四川眉山市丹棱县的“不知火”丑橘在套袋外层还加了一层报纸,农户表示报纸的目的是确保套袋外观清洁。新京报记者
王纪辛 摄

新京报记者在四川眉山市丹棱县龙潭村徐姓农户家的柑橘园看到,柑橘树3到5棵为一组,被罩上了一层塑料膜,树上的果实裹着套袋,套袋的外面还有一层报纸。据徐姓农户介绍,这样做是为了越冬防冻,加盖一层报纸是为了确保套袋外观清洁。记者在现场注意到,果园里种了“爱媛38号”“春见”耙耙柑“不知火”丑橘。“不知火”丑橘的叶片略微卷曲,“春见”耙耙柑的叶片边缘浑圆,不像“不知火”丑橘带有清晰的锯齿。

据了解,普通柑橘由于品种传统,种植面积大,上市时间相对集中,因此,地头批发价通常在几毛到一两元之间,而“不知火”丑橘的产地批发价是每斤在4.5元到5.5元之间,零售价则会达到每斤7元到8元。也正是因为这样的“高身价”,引起普通柑橘纷纷“效仿”。

可以肯定的是,目前北京市场上销售的“不知火”丑橘大部分是温州蜜桔,也就是批发商贩所说的大蜜桔,还有少部分确实是“不知火”丑橘,但是属于生长不良的杂交柑橘,是受到气候、土壤、管理的影响,由于各种原因提早下树的“早产儿”,其中很多果实品质差,属不合格产品。袁兴亮明确表示,“要想吃到正宗的‘不知火’,就得等到明年4月前后。”

怎样辨别各类柑橘品种

那么,冬季北方市场上的常见柑橘到底都有哪些品种,又该如何辨别?果树专家向记者做了一些介绍。

“爱媛38号”果皮纤薄,果肉色泽金黄饱满。新京报记者 王纪辛 摄

12月份的真正的“网红柑橘”,应该是主产区四川的“爱媛38号”,俗称果冻橙、网红橙。这种杂交柑橘的外形特点是,果型圆,易剥皮,皮薄多汁,上市时间为11月到次年1月。目前,北京新发地销售的“爱媛38号”价格在每斤6元左右。

“春见”耙耙柑果肉丰盈,口味甘甜。新京报记者 王纪辛 摄

“春见”耙耙柑这些年名气很大,特征是果皮松弛,摸起来软趴趴的,但是果肉酸甜,吃起来几乎没有渣滓。主要的上市期大致为次年1月到3月。记者查询了一下,12月25日,北京新发地的最高批发价为每斤5元。

“不知火”丑橘易剥皮,果肉饱满脆嫩。新京报记者 王纪辛 摄

正常生长的“不知火”丑橘外形特征明显,果皮粗糙,果实上部有个冠状顶,果肉脆甜。成熟上市期为次年3月到5月,往年批发价能达到5元左右,零售价更高。除了一些早产“不知火”丑橘现在上市外,也有部分种植区的丑橘选择在此时上市。12月25日,记者查询发现北京新发地丑橘晚禄的最高价为每斤4元。

至于批发商贩所说的大蜜桔,其实是温州蜜桔,属于宽皮柑橘的一种,不是杂交柑橘,成熟期较早,成熟上市期在9月底到10月底,口感也还行。但由于产量较大,又赶上各类水果扎堆上市的时期,地头批发价几毛到一块钱不等,市场零售价格在2元到3元之间。到了年底,个头较大的温州蜜桔多被拿来模仿“不知火”丑橘。

新京报记者 王纪辛

编辑 张树婧 校对 陈荻雁

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